{"id":586,"date":"2017-12-18T20:52:06","date_gmt":"2017-12-18T20:52:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.hotelvinasqueirolo.com\/blog\/?p=586"},"modified":"2023-09-27T21:32:43","modified_gmt":"2023-09-27T21:32:43","slug":"los-platos-mas-representativos-de-la-gastronomia-de-ica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hotelvinasqueirolo.com\/blog\/los-platos-mas-representativos-de-la-gastronomia-de-ica\/","title":{"rendered":"Los platos m\u00e1s representativos de la gastronom\u00eda de Ica"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">La comida peruana se caracteriza por ser deliciosa, no en vano es considerada una de las mejores del mundo. Dentro de cada regi\u00f3n de Ica existen platos tradicionales exquisitos que incentivan el turismo gastron\u00f3mico a la zona. Ica posee una de las cocinas m\u00e1s emblem\u00e1ticas del Per\u00fa, en esta nota conoce cu\u00e1les son los platos m\u00e1s representativos de la gastronom\u00eda de Ica.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_83 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Tabla de contenidos<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 eztoc-toggle-hide-by-default' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.hotelvinasqueirolo.com\/blog\/los-platos-mas-representativos-de-la-gastronomia-de-ica\/#Sopa_seca\" >Sopa seca<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.hotelvinasqueirolo.com\/blog\/los-platos-mas-representativos-de-la-gastronomia-de-ica\/#Carapulcra\" >Carapulcra<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.hotelvinasqueirolo.com\/blog\/los-platos-mas-representativos-de-la-gastronomia-de-ica\/#Chupe_de_pallares\" >Chupe de pallares<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.hotelvinasqueirolo.com\/blog\/los-platos-mas-representativos-de-la-gastronomia-de-ica\/#Las_tejas\" >Las tejas<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.hotelvinasqueirolo.com\/blog\/los-platos-mas-representativos-de-la-gastronomia-de-ica\/#Chapanas\" >Chapanas<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.hotelvinasqueirolo.com\/blog\/los-platos-mas-representativos-de-la-gastronomia-de-ica\/#Frejol_colado\" >Frejol colado<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Sopa_seca\"><\/span>Sopa seca<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">La sopa seca suele acompa\u00f1ar a la carapulcra. La base del plato son unos ricos tallarines que se aderezan con diferentes hierbas, adem\u00e1s de especer\u00eda como aj\u00ed colorado y ajo molido. La sopa seca ique\u00f1a se suele acompa\u00f1ar de carne de gallina, aunque hay quienes usan carne de pollo o de chancho en sustituci\u00f3n.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Carapulcra\"><\/span>Carapulcra<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-584 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.hotelvinasqueirolo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/carapulcra.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"393\" srcset=\"https:\/\/www.hotelvinasqueirolo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/carapulcra.jpg 750w, https:\/\/www.hotelvinasqueirolo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/carapulcra-300x157.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 750px) 100vw, 750px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La carapulcra es un plato mestizo que surgi\u00f3 durante la Colonia. Se conoce que es el plato mestizo m\u00e1s antiguo del Per\u00fa y de hecho tiene algo de la cultura afroperuana, andina y espa\u00f1ola. El ingrediente principal de la carapulcra es la \u201cpapa seca\u201d, tambi\u00e9n lleva man\u00ed molido, aji panca, carne de cerdo, cebolla, etc. \u00a0Es \u00a0delicioso comer este plato reci\u00e9n salido del fog\u00f3n acompa\u00f1ado de la sopa seca. Es mucho m\u00e1s rico si se hace a la le\u00f1a.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Chupe_de_pallares\"><\/span>Chupe de pallares<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los pallares tambi\u00e9n son t\u00edpicos de Ica. Muchas veces se preparan sancochados y guisados acompa\u00f1ados de pescado frito, pero tiene otras formas de preparaci\u00f3n como el chupe de pallares que adem\u00e1s de este fruto, lleva un aderezo de cebolla, queso y leche<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">As\u00ed como destacan los platos fuerte, tambi\u00e9n los postres tradicionales ique\u00f1os, entre ellos:<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Las_tejas\"><\/span>Las tejas<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-587 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.hotelvinasqueirolo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/tejas.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"393\" srcset=\"https:\/\/www.hotelvinasqueirolo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/tejas.jpg 750w, https:\/\/www.hotelvinasqueirolo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/tejas-300x157.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 750px) 100vw, 750px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Se trata de un postre que se hace a base de c\u00e1scaras de frutas c\u00edtricas. Las tejas se originan a partir de tres recetas de la Colonia: por un lado, las frutas confitadas; por otro, el manjar blanco y finalmente, la cobertura a base de az\u00facar, lim\u00f3n y agua. Las tejas, actualmente, llevan distintos rellenos, as\u00ed se puede encontrar tejas rellenas de pasas, nueces, lim\u00f3n, etc.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Chapanas\"><\/span>Chapanas<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-588 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.hotelvinasqueirolo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/chapana.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"393\" srcset=\"https:\/\/www.hotelvinasqueirolo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/chapana.jpg 750w, https:\/\/www.hotelvinasqueirolo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/chapana-300x157.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 750px) 100vw, 750px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Se trata de un postre que se consume en la costa del Per\u00fa. En Ica, tiene mayor difusi\u00f3n en Chincha. Es un dulce de origen afroperuano que tiene como base yuca y chancaca y que se prepara envuelto en hojas de pl\u00e1tano y al vapor sobre corontas de choclo: \u00a1riqu\u00edsimas!<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Frejol_colado\"><\/span>Frejol colado<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-590\" src=\"https:\/\/www.hotelvinasqueirolo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/frejol-colado-1024x536.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"393\" srcset=\"https:\/\/www.hotelvinasqueirolo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/frejol-colado-1024x536.jpg 1024w, https:\/\/www.hotelvinasqueirolo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/frejol-colado-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.hotelvinasqueirolo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/frejol-colado-768x402.jpg 768w, https:\/\/www.hotelvinasqueirolo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/frejol-colado.jpg 1260w\" sizes=\"auto, (max-width: 750px) 100vw, 750px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El plato es originario de Chincha y Ca\u00f1ete. Aunque se trata de un dulce tradicional de Semana Santa, se puede consumir en cualquier \u00e9poca del a\u00f1o. Una de las caracter\u00edsticas de este postre es que en \u00e9l no se logra distinguir el toque del frejol ya que adem\u00e1s de este ingrediente lleva chancaca, az\u00facar, leche y clavo de olor.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Estos son algunos platos fuertes y postres que tienes que probar si visitas Ica: \u00a1An\u00edmate a descubrirlos todos!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La comida peruana se caracteriza por ser deliciosa, no en vano es considerada una de las mejores del mundo. Dentro de cada regi\u00f3n de Ica existen platos tradicionales exquisitos que incentivan el turismo gastron\u00f3mico a la zona. 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