Vinos para carne: Descubre las mejores opciones de maridaje para tus platos favoritos

¡Te mereces lo mejor en cada nueva experiencia! Por eso, cuando se trata de comer un plato a base de carne, nada mejor que intensificar el sabor con un buen maridaje. Si aún no sabes cómo combinar vinos con carne, en esta publicación te brindamos algunos consejos para que sepas elegir las mejores alternativas. 

Los secretos para combinar vinos y carnes 

Maridar significa combinar dos o más sabores y olores, de forma armónica, para exaltar la experiencia del sabor. Cuando hablamos de maridaje de vinos, nos referimos a elegir una variedad de vinos para combinarla con un plato específico.

Quizá te hayan dicho en algún momento que es buena idea comer carnes rojas con vinos tintos y carnes de pescado con vinos blancos; y aunque hay algo de cierto en esta afirmación, para un buen maridaje no solo se debe tener en cuenta la proteína, sino el conjunto de ingredientes que conforman el plato.  Aquí algunas recomendaciones:

Los mejores vinos para pescados de sabor suave

Es cierto que los vinos blancos combinan bien con la carne de pescado, pero no con todas y tampoco todos los vinos blancos. Si elegimos platos a base de carne de pescado, con toques cítricos, como sucede con un ceviche peruano, lo ideal es que lo combinemos con un vino blanco aromático, por ejemplo, un moscatel. 

Vinos para pescados de sabor fuerte

Por otro lado, cuando nos encontramos con platos a base de carne de pescado o frutos del mar de sabores más intensos, en vez de un vino blanco, queda mejor un vino tinto joven de cuerpo ligero; por ejemplo, un syrah; el pescado de sabor fuerte también queda bien con vinos con toques carbónicos.

Los vinos favoritos para carnes a la parrilla

La elección del vino va a depender del tipo de carne que esté en la parrilla; si es pescado o marisco, los vinos blancos secos y los vinos rosados secos son una buena alternativa, aunque también podrías elegir un vino blanco meloso, espumoso o incluso champaña. Por otro lado, si se trata de carne roja a la parrilla, le van mejor vinos tintos ligeros o con cuerpo.

Los mejores vinos para maridar postres

Los ingredientes del postre nos van a ayudar a elegir el mejor vino para maridar; para aquellos a base de frutas, los vinos rosados  semi-secos son una buena alternativa; mientras que aquellos con chocolate, saben mejor con blancos melosos o con vinos dulces naturales. 

Las mejores opciones de vinos para maridar con aves

En cuanto a los vinos para maridar con carnes de aves, lo recomendable es evitar los vinos añejos o densos y  aquellos con alto contenido alcohólico. El tipo de vino va a depender del platillo, por ejemplo, un vino tinto joven viene bien con un estofado de pollo, mientras que un chardonnay combina excelente con un pollo horneado. 

Sobre el maridaje de vinos se ha escrito mucho y como te hemos comentado al inicio, el conjunto de ingredientes influye mucho en la elección. Para que tu experiencia maridando sea la mejor, ¡pide el consejo de nuestra sommelier, la próxima vez que visites el restaurante El Intipalka