MENÚ DEL RESTAURANTE

Carpaccio de Lomo

Crema de alcaparras y anchoas, lascas de parmesano y tostadas de pan a la leña

Causa de Pollo

Rellena de pollo y palta iqueña.

Tataki de Salmón

Verduras salteadas, aceite de sésamo, fansi crocante y ponzu.

Tartare de Salmón

Palta iqueña, aceite de sésamo, alcaparras y tostadas a la leña.

Estiradito de Corvina

Crema de ají amarillo, camote glaseado, con cancha y choclo.

Tiradito

Crema de maracuyá, camote glaseado, con cancha y choclo.

Cebiche Carretillero

Leche de tigre, camote glaseado, con cancha, choclo, chifles y chicharrón de pescado.

Cebiche Clásico

Leche de tigre, camote glaseado, con cancha, choclo y chifles.

Menestrone Don Santiago

Tradicional receta que nos acompaña desde 1980. Con verduras, pesto, lomo y tocino.

Zapallo

Con toques de romero y tomillo de nuestro huerto, queso crema y tostadas a la leña.

Del Nono

Mix de lechugas, albahaca, dados de mozzarella, tomate cherry, aceitunas, prosciutto di parma y vinagreta de mostaza.

Langostinos al Pisco

Mix de lechugas, palta iqueña, mango, tomate cherry, maní, huevo de codorniz, aliño de maracumango y queso azul.

Hojas Verdes

Mix de lechugas y hojas verdes, praliné de pecanas, tomates confitados, parmesano, fansi frito, vinagreta de mostaza dijon.

Pallares Iqueños

Palta, espárragos, cebolla roja, ajo y rocoto. Vinagre de uva quebranta.

Tournedo de Lomo

Con linguini funghi.

Asado de Tira con Tacu Tacu de Pallares

Asado de tira en cocción lenta, acompañado con tacu tacu de pallares y sarza criolla.

Ravioles de la Taberna Queirolo

Rellenos de carne o ricotta y espinaca. Salsas: napolitana, pesto o 4 quesos.

Ravioles de Asado de Tira al Vino Tinto

Salsa de hongos y aceite de trufa.

Linguini Fruto de Mar

Calamar, langostinos, pulpo y conchas de abanico.

Fansi con Vegetales

Pasta de arroz salteado al wok con soya y sésamo.

Salmón a la Brasa

Mantequilla, ajo crocante, ensalada de pallares verdes iqueños.

Corvina a la Menier

Salsa de mantequilla al ajo y alcaparras, risotto milanés.

Arroz con Mariscos

Pulpo, langostinos, conchas, brandy Don Santiago, chicharrón de calamar y sarza criolla.

Chaufa de Quin

Chaufa de quinua, pollo crocante, hoisin y semillas de sésamo

Ají de Gallina

Con gratén de papa, parmesano y pecanas.

Arroz con Pato

Confit de pato, arroz con loche, chicha de jora, malta y acompañado de chalaquita.

Panceta de Cerdo Crocante

Arroz frito oriental y salsa de sauco.

Carapulcra con Sopa Seca

Con panceta confitada y lomo fino

Lomo Saltado al Pisco

Acompañado de papas fritas y arroz.

Fiorentina

Salsa de tomate, salsa blanca, espinaca, parmesano y prosciutto di parma.

Vegetariana

Salsa de tomate, pimiento morrón, aceituna botija, cebolla blanca, champiñones, zucchini y orégano.

Hawaiana

Salsa de tomate, mozzarella, jamón inglés y piña

Americana

Salsa de tomate, mozzarella y jamón inglés.

Ravioles a la Napolitana

Rellenos de ricotta y espinaca.

Milanesa de Pollo

Con papas fritas.

Linguini Alfredo

Jamón, salsa blanca y parmesano.

Cheese Burger

Con papas fritas.

Mousse de Chocolate

Con crema princesa.

Crepes

Rellenos con manjarblanco a la olla y helado.

Peras al Tannat

Tierra de chocolate y helado de vainilla.

Crema Volteada

Bañada en salsa de uvas.

Brownie de Chocolate

Helado de vainilla, fudge de la casa, praliné de pecanas y cereza.

Mousse de Café

Cremoso de café y tierra de chocolate.

Pie de Pecanas

Helado de vainilla, fudge y salsa butterscotch.

RESTAURANTE EL INTIPALKA

Los invitamos a vivir una exquisita experiencia gastronómica con la nueva carta del restaurante El Intipalka, del Hotel Viñas Queirolo. Hemos creado cada plato para despertar en nuestros comensales el placer de disfrutar un mundo de sensaciones únicas.

ESPECIALIDADES

CEVICHE CLÁSICO DE CORVINA

LINGUINI FRUTO DE MAR

BROWNIE DE CHOCOLATE