Mejor pisco en Ica: ¡Deléitate con nuestra selección única!

El pisco es reconocido como la bebida bandera del Perú. Y aunque existen otros países que se adjudican su origen, lo cierto es que esta bebida alcohólica, hecha a base de uva, tiene la denominación de origen. Esto quiere decir que es una bebida que tiene el nombre de la ubicación geográfica de donde es oriundo, además denota ciertas características propias como consecuencia de este origen. 

La denominación de origen es importante, porque de esa manera cuidamos la reputación de nuestro pisco. Así, siempre que queramos disfrutar del mejor pisco, sabremos que lo encontraremos en la región de Ica-Perú, donde se encuentra la provincia de Pisco en la que se produce la mayor cantidad de pisco peruano.

Motivos por los cuales el pisco es la bebida bandera

El pisco es una bebida que nos hace sentir orgullo a todos los peruanos. Las primeras menciones acerca del aguardiente de uva se encuentran en crónicas de la Colonia, es decir, oriundas del siglo XVII. Esto es interesante de mencionar, ya que antes de esta época no se cultivaban uvas en el territorio; de hecho, este producto fue traído por los primeros españoles; por lo que el pisco es producto de un mestizaje entre la vid traída de la península, la cual dio nuevas variedades al ser cultivada en nuestro territorio. 

Y acerca del nombre, sabemos que cuando los españoles llegaron al Perú, “pisco” era un vocablo que ya se usaba en el territorio, aunque bajo la forma de “pisqo” que en quechua quiere decir “ave”.  Además, “piskos” era el nombre con el que se conocía a los alfareros aborígenes, los cuales también producían un tipo de vasija denominada “pisco”. De hecho, fueron en estas vasijas donde se almacenaron los primeros litros de pisco; además, Pisco era el nombre del puerto de donde partía el aguardiente peruano elaborado a base de uva en aquella época. Si bien encontramos escrituras diferentes de pisco, en estas épocas, la pronunciación era la misma. 

Las variedades de pisco que existen actualmente

Actualmente, en nuestro país, se produce pisco a base de uvas pisqueras  aromáticas y no aromáticas. De las primeras tenemos variedades como el pisco italia, moscatel, albilla y torontel; mientras que de las no aromáticas el pisco quebranta, negra criolla, mollar y uvina. Además de los mencionados, también tenemos pisco acholado, que es producto de la mezcla de uvas aromáticas y no aromáticas; y mosto verde, que puede ser de uvas aromáticas, no aromáticas y acholado a las que se ha cortado el proceso de fermentación. 

Disfruta de los mejores piscos en el restaurante El Intipalka

Como has podido notar, el pisco es una bebida espirituosa que los peruanos valoramos y disfrutamos en cada ocasión especial. Por eso, en el restaurante El Intipalka contamos con una selecta carta de piscos con los cuales puedes maridar tus platos favoritos de la carta. 

Si buscas piscos mosto verde, contamos con las marcas Don Santiago e Intipalka, en variedades como italia, quebranta y torontel, en el primer caso, y torontel, quebranta, italia y acholado, en el segundo. En la marca Intipalka también contamos con piscos italia, quebranta y acholado; y en la marca Santiago Queirolo, los piscos italia, quebranta, acholado y masco de ciruelas. ¡Anímate a probarlos en tu próxima visita!